Salchicha vegetariana

Ingredientes

Para 8 unidades de 50 gramos cada una. 

• Bote de 400 g de garbanzos cocidos.
• 100 g de pan rallado.
• 200 g de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de perejil.
• 10 g de levadura fresca de panadería.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de caldo de verduras.
• 1 cucharada de tomate frito
• Para el rebozado:
• Harina de garbanzos.
• Aceite

Preparación en cazuela:

Picar la cebolla, el ajo y el perejil. Echar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando este dorado añadir el caldo de verdura, el tomate y la levadura y  los garbanzos a fuego medio 4 ó 5 minutos.

Pasar por la batidora y añadir los huevos y batir. Volcar en un bol. Añadir el pan rallado poco a poco, mezclar y amasar.

Preparación en thermomix:

Echar en el vaso de la thermomix  la cebolla, el ajo y el perejil. 5 segundos, Velocidad 5.

Añadir el caldo de verdura, el tomate y la levadura y  los garbanzos 4 minutos, velocidad 3 a 100º.

Añadir los huevos y mezclar todo 10 segundos velocidad 5.

Añadir el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa, unos segundos velocidad 5. Volcar en un bol.

Trabajar un poco la masa hasta que sea consistente, se puede añadir más pan rallado.

          Formar 4 bolas

 

Sobre una superficie preparada con harina de garbanzos estirar y amasar dando forma de salchicha

Cortar en 2. Freír y colocar en papel de 
cocina para que absorba el aceite.

¡Ya tenemos unas deliciosas salchichas vegetarianas!

Que disfrutéis de esta receta

Consejo: 

Estos mismos ingredientes nos valen para hacer hamburguesas y albóndigas  mira su preparación en el indice de mis recetas.

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