BRAZO DE FRESA

INGREDIENTES

3 huevos grandes (o 4 medianos)

120 gr azúcar

120 gr harina

1 sobre de gelatina de fresa

500 gr de nata para montar (35%materia grasa)

Leche 4 ó 5 cucharadas soperas

PREPARACIÓN

Bizcocho:

1. Echar en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar. Con la mariposa programar 10 minutos, temperatura 37º velocidad 3.
2. Añadir la harina. 10 Segundos velocidad 4.

3. Extender la masa en una bandeja o fuente de horno cubierta con  papel para horno.
   
   
   
   
   

4. Hornear entre 10 ó 15 minutos, dependiendo del horno, ver que el bizcocho empieza a estar dorado.
5. Sacar del horno y enrollar sobre si mismo con el papel de horno, hasta que quede todo bien envuelto. Dejar enfriar.
   
   

Relleno:

1. Vaciar el sobre de gelatina, tal cual sin añadir nada, en el vaso de la thermomix. 15 segundos velocidad 5. Bajar con la espátula y otros 15 segundos velocidad 10.
2. Colocar la mariposa y añadir la nata bien fría.
3. Observar cuando la nata sube. Velocidad 3 ó 4. Separar en dos porciones (a ojo)

Rellenar

Extender el bizcocho y mojarlo con la leche poco a poco.

Repartir la mitad de la nata montada.

Enrollar y cubrir con la otra mitad de la nata.

Se puede decorar con trocitos de fruta, con virutas de colores, de chocolate, etc.

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